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Produktbeschreibung
Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013
Sensorik: reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter; besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang durch die milde Gerbstoffstruktur.
Anbauhöhe: die besten Rotweinlagen von Manincor sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250 – 280 m Meereshöhe.
Bodenstruktur: Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen.
Ausbau: Jede Charge wird separat gekeltert, die Maischegärung erfolgt im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. 3 Wochen Mazerationszeit, um die optimale Tanninreife auszunützen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgt im Barrique, wobei ein Drittel der Fässer neu ist.
Produkteigenschaften
Diesen Artikel haben wir am 22.11.2023 in unseren Katalog aufgenommen.
