Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013
Vernatsch aus alten Reben
Sensorik: feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang
Anbauhöhe: Tatzenschrot und Keil auf 250 m Meereshöhe, Südhänge mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben.
Bodenstruktur: ie alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.
Ausbau: spontane Maischegärung in Holzbottichen, einwöchige Mazeration mit wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinern sich Aroma und Geschmack.
Diesen Artikel haben wir am 11.08.2022 in unseren Katalog aufgenommen.