Sensorik: Apfel, exotische Frücht, charaktervoll, frisch.
Anbauhöhe: 210 - 450 m
Bodenstruktur: Kalkschotterböden und sandige Anschwemmböden
Ausbau: Die 14-tägige Gärung und die Reife von zehn Monaten erfolgen zu 50% unter regelmäßiger Batonnage im großen Holzfass und zu je
25% auf der feinen Hefe im Betonbehälter bzw. mit biologischem Säureabbau auf der ersten Hefe in Tonneau-Fässern. Nach zwei weiteren Monaten Reife der Assemblage im Betonbehälter folgt die Abfüllung und eine fünfmonatige Flaschenreife.
Diesen Artikel haben wir am 19.05.2023 in unseren Katalog aufgenommen.