Cuvée aus Chardonnay, Solaris, kleiner Teil Sauvignon in diesem Jahrgang. Der Wein ist nach dem Jaufenpass (it. Passo Giovo) benannt.
Sensorik: Intensive Aromatik nach Ananas, Banane und Apfel, frische Zitrus, feine Röstaromen und leichte Vanillearomen dezent im Hintergrund, intensiv und kompakt, elegante Säure, harmonischer und langer Abgang mit gut eingebundenem Holz
Anbauhöhe: 400 und 900 M.ü.d.M.
Bodenstruktur: Moränenschutt
Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung, Gärung in gebrauchten Barrique, zum Teil biologischer Säureabbau, Ausbau für 6 Monate im Barrique, mehrere Monate Flaschenlagerung
Produzierte Flaschen: 900
Diesen Artikel haben wir am 14.12.2018 in unseren Katalog aufgenommen.