Contrada S. Spirito ist die kühlste und am besten belüfteste Lage von Pietradolce am Nordhang der Etna. Auf vulkansteinigem, sandigem Lehmboden wachsen die 80 - 100 Jahre alten, teilweise wurzelechten Rebstöcke. Der S. Spirito wird 14 Monate in Tonneaux aus französischer Eiche ausgebaut.

Kraftvolle würzige Noten, Feuerstein und Kräuter, kühle Kirsche und Pflaume,am Gaumen druckvoll und weich mit schön feinen Tanninen, sehr komplex und langes Finale. Santo Spirito ist ein fantastischer Wein, der das tolle Potenzial der Weine vom Etna widerspieget!