2023 Moscato Giallo | Goldmuskateller BIO 0,75 L Weingut Manincor

Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013

Sensorik: sattes Traubenaroma, feine Muskatnuss, Orangenzeste, Grapefruit, fruchtig, saftig, schlank, Säure sehr fein

Anbauhöhe: Mazzon bei Kaltern auf 350 m Seehöhe, eine sehr steile, nach Süden ausgerichtete Hanglage mit extremer Sonnenexposition und Vogelleiten auf Manincor extrem steil

Bodenstruktur: Mazzon: warme Schotterböden mit Moränen-ablagerungen. Vogelleiten auf Manincor: lehmiger Kalkschotterboden

Ausbau: die entrappten Traubenbeeren bleiben zur Mazeration zwölf Stunden in der Presse, um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgt im Holzfass, zum Teil spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des viermonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack.