2020 Mason di Mason Pinot Nero BIO 0,75 L Weingut Manincor

Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013

Sensorik: sattes Aroma nach roten Früchten und dunklen Beeren, etwas mineralische Würze, im Gaumen begeistert er durch sein feinkörniges Tannin, die samtige Fülle und den langen Nachhall

Anbauhöhe: Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt .

Bodenstruktur: der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus dem Grand Cru“.

Ausbau: jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Spontangärung mit eigenen Hefen in Holzbottichen. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.