2020 Mason di Mason Pinot Nero BIO 0,75 L Weingut Manincor

Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013

Sensorik: sattes Aroma nach roten Früchten und dunklen Beeren, etwas mineralische Würze, im Gaumen begeistert er durch sein feinkörniges Tannin, die samtige Fülle und den langen Nachhall

Anbauhöhe: Mazzon, von uns „Mason“ genannt um Verwechslungen mit der größeren Lage oberhalb von Neumarkt zu vermeiden. Ein nach Süden geneigtes Hochplateau auf 400 – 450 m Meereshöhe, sonnenverwöhnt und konstant dem Wind ausgesetzt .

Bodenstruktur: der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit. Die höchstgelegene Parzelle ist mit den ältesten Reben bestockt und daraus selektionieren wir in Topjahrgängen diesen „Grand Cru aus dem Grand Cru“.

Ausbau: jede Charge der verschiedenen Parzellen wurde separat gekeltert. Spontangärung mit eigenen Hefen in Holzbottichen. Der 12-monatige Holzfassausbau erfolgte in Barriques, wobei der Neuholzanteil 50 % betrug und der Wein die gesamte Zeit auf der Feinhefe blieb. Erst danach wurden die einzelnen Parzellen verschnitten und anschließend nur die besten Fässer für den Mason di Mason selektiert.

Produkteigenschaften