2021 Gneis | Rote Cuvée 0,75 L Castel Juval

Sensorik: feine Fruchtaromen wie  Sauerkirschen und Brombeeren, angenehm strukturiert, mineralisch und frisch

Anbauhöhe: die Trauben wachsen als gemischter Satz von fünf Traubensorten in Weinbergen auf 770 bis 850 Meter ü.d.M. Umgebende Gneis-Felsen geben nicht nur den Namen, sondern sorgen auch für ein wunderbares Kleinklima, das sich im Wein widerspiegelt.

Bodenstruktur: Urgesteinsverwitterungsboden

Ausbau: Vergärung der abgebeerten Traubenmaische der fünf Traubensorten gemeinsam in Edelstahlfässern. Die aufschwimmenden Traubenschalen werden manuell untergestossen, um die wertvollen Inhaltsstoffe wie Farbe, Tannin und Aromen zu gewinnen. Anschließende Reife für acht Monate in Eichenholzfässchen und großem Akazienholzfass.

Produkteigenschaften