2019 Blauburgunder Riserva 0,75 L Castel Juval

Sensorik: Ein klassischer, zarter Pinot Noir mit Süßkirschen, Brombeeren und Johannisbeeren dominant in der Nase, am Gaumen weich mit elegantem Gerbstoff und schöner Säurestruktur.

Anbauhöhe: Die Rebstöcke stehen in den unteren und geschützten weinbergen vom Weingut Juval, d.h. auf 630 bis 700 Metern üdM. Gerade die gute Belüftung des Hanges schmeichelt dem empfindlichen Blauburgunder.

Bodenstruktur: Urgesteinsverwitterungsboden

Ausbau: Vergärung in Edelstahlfässern, manuelles Unterstoßen der aufsteigenden Beerenschalen und lange Kontaktzeit des Weines auf den Trestern für bis zu einigen Wochen, Anschließende Lagerung in Eichenholzfässchen und großen Akazienholzfässern 12 Monate.