Schnittlauch statt Petersilie | Anna Matscher

Mit Fotos von Michael Schinharl, Texten von Gabriele Crepaz und einem Vorwort von Hans Haas, Tantris, München

Das erste Kochbuch von Südtirols einziger Sterneköchin mit ihren besten Rezepten

Kreative Rezepte für Feinschmecker, die das Besondere suchen: Jakobsmuscheln mit Weißkohl-Melonen-Ingwer-Salat; Blumenkohlsuppe mit Zitrusfrüchten, Kapern und Koriander; Dreierlei vom Kitz; Kaffeedessert mit flüssiger Zitronenthymianpraline – Anna Matschers Küche ist erfrischend anders: leicht, natürlich und zugleich raffiniert. Die Südtiroler Sterneköchin baut auf einfache Zutaten wie Almkäse, Wildkräuter oder Kastanien, experimentiert leidenschaftlich mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und schöpft mit Begeisterung aus der Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni. Nach allen Regeln der Kunst und mit viel Liebe zum Detail kreiert sie Gerichte, die Lust auf Kochen und Genießen machen.

Gebunden, durchgehend Farbabb.
216 S., 23 x 27 cm

Folioverlag

ISBN 978-3-85256-732-7