1960 gründeten Franz und Maria Brunner die Bäckerei Brunner, die sich mit ihren Südtiroler Qualitätsprodukten schon längst weit über die Gemeinde Ratschings und das Südtiroler Wipptal hinaus einen Namen gemacht hat. Die Liebe zum Bäckerhandwerk und die Verwendung guter Zutaten kann der Genießer schmecken. Die Spezialitäten aus der Backstube der Bäckerei Brunner wie das „Ridnauner Schüttelbrot“ und das „Ridnauner Gramblbrot“, sowie das "Ridnauner Knusper" sind Qualitätsprodukte, die dem Genießer ein stückweit Südtirol auf den Teller zaubern.